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举例说明霉菌的应用和危害。

问答题

2021-12-28 21:53

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正确答案

应用：
1、生产各种传统食品：如酿制酱类、豆豉、豆腐乳和干酪等。
2、工业应用：生产有机酸、酶制剂、抗生素、维生素、生物碱、真菌多糖、植物生长激素等，另外在生物防治、污水处理和生物测定等方面都有应用。
3、基本理论研究：霉菌在基本理论研究中应用很广，最著名的是利用粗糙脉胞菌进行生化遗传学方面的研究。
危害：引起霉变；产生毒素，引起食物中毒；引起植物病害；引起动物疾病。

试题解析

标签：食品生物技术食品科学技术

感兴趣题目

下列哪项不属于基因工程技术在食品领域中的应用（）。

食品污染的防治是细菌和霉菌污染的防治。

国家鼓励和支持开展与食品安全有关的基础研究和应用研究，鼓励和支持（）为提高食品安全水平采用先进技术和先进管理规范。

举例说明快速原型制造技术通常应用的场合。

食品安全事故，指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。

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《食品安全法》第三十三条食品生产经营应当符合食品安全标准，并有专职或者兼职的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员和保证食品安全的（）。

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