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食用意大利面条时，下列餐具摆放正确的是（）。

单选题

2021-12-29 03:28

A、左侧放刀；右侧放叉
B、左侧放叉；右侧放刀
C、左侧放叉；右侧放勺
D、左侧放勺；右侧放叉

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正确答案

D

试题解析

标签：西餐厅服务管理学

感兴趣题目

西餐厅瓷质餐具中汤盘、汤碗的配置比例为（）PAR左右。

西餐厅不锈钢餐具中主刀、主叉的配置比例为（）PAR左右。

西餐厅瓷质餐具中咖啡杯、碟的配置比例为（）PAR左右。

下面关于意大利面条图的说法，错误的是（）

西餐厅是指以（）为主要经营内容的餐厅，体现档次的如扒房、意大利餐厅等。

西餐服务要求徒手撤盘，所有餐具都不用托盘撤送。

口服补液及时纠正脱水，应用ORS，说法正确的是（）

张某开了一家咖啡馆，字号为“桃李园休闲咖啡吧”，因其咖啡馆装修、餐具、服务人员的服装都独具特色，自开业以来一直生意兴隆，在顾客群中知名度较高。李某见状，在张某咖啡吧对面开了家西餐厅，字号“老李西餐厅”，装修、餐具、服务人员的服装与“桃李园休闲咖啡吧”雷同。张某认为李某这样做不妥，向法院起诉。请问李某的行为属于下列哪项行为（）

中餐厅摆放餐桌和餐椅时要求餐桌的腿（）。

餐厅服务员为客人服务咖啡或菜时，应将糖盅、奶罐摆放在客人的餐台上。

餐厅服务员为客人服务咖啡或茶时，应将糖盅、奶罐摆放在客人的餐台上。

下榻某四星级饭店的张小姐由于旅途劳累，晚餐时，不想到餐厅用餐，于是拨打了客房送餐部的订餐电话，很快送餐员将她所点的晚餐送入房间。张小姐在用完餐后，想早点儿休息，可是过了两小时也没有服务员进房收餐。张小姐只好再次拨打了客房送餐部的电话，要求收餐具。收餐员小李进房，匆匆将餐具整理好后，退出客人房间。在服务员走后，张小姐发现桌上仍然有用餐时剩下的脏东西，而且还有一个餐具收餐员竟忘拿走了。结合上述材料，回答下列问题：请指出收餐员小李在收餐具时有哪些不当之处？

相关题目: 服务员摆放餐具一般从主人座位处开始按逆时针方向依次摆放( )。; 西式早餐餐具摆放主叉右侧放面包盘。; 用西餐完毕时刀叉摆放方法应该是：（）; 国际标准的西餐（）餐台只能摆放2～3把座椅，不能摆放4把座椅。; 西餐摆放刀叉时，刀柄或又柄应距离餐台边（）。; 使用西餐餐具的原则是（）; 中餐餐厅餐具配置要根据不同餐厅的特点、菜肴特色、（）、餐厅档次、餐厅服务时间来进行。; 西餐餐厅餐具配备要根据不同的西餐厅配备，如法式餐厅、意大利餐厅等不同（）来配置餐厅用具。; 中餐厅餐具种类包括瓷质餐具、玻璃杯具、金属餐具、筷子等其他餐具、（）、烟缸等用具及餐厅设备和家具。; 西餐厅餐具种类包括不锈钢和银质餐具、（）、玻璃器皿、棉织品、酒篮等其他用具、烟灰缸等用具以及餐厅设备和家具; 中西餐厅在配置餐厅用具时必须考虑餐厅开放时间的长短、餐厅的（）、宾客服务层次以及餐厅劳动力的配备和餐厅的固定供应商等因素。; 某饭店中餐厅经过十余年的经营，于2005年初开始全面更新改造，目前此项工程正在进行中。同时，餐厅管理者想通过此次餐厅改造对先前的经营管理加以调整，其中包括菜单设计、厨房生产控制、营业时间决策、服务方式和服务现场控制等方面。
餐厅在服务方式上拟借鉴西餐服务方式的优点，并与中餐服务相结合，用于较正式的高档宴会中，这种服务方式可采用（）服务。; 某饭店中餐厅经过十余年的经营，于2005年初开始全面更新改造，目前此项工程正在进行中。同时，餐厅管理者想通过此次餐厅改造对先前的经营管理加以调整，其中包括菜单设计、厨房生产控制、营业时间决策、服务方式和服务现场控制等方面。
餐厅管理者应抓好服务质量的现场控制，其主要内容包括（）的控制。; 下列关于餐厅管理的描述，不正确的是哪项（）？; 食用意大利面条时，下列餐具摆放正确的是（）。; 在西餐正餐服务过程中，下列服务顺序正确的是（）。; 西餐正餐服务黄油和面包时，下列程序正确的是（）。; 餐厅、饭店使用一次性筷子、塑料餐具利弊; 迎宾员应熟悉餐厅和客人的各种情况。餐厅客满时，还有客人前来，下列做法正确的是（）。; 西餐厅不锈钢餐具中鱼刀、鱼叉的配置比例为（）PAR左右。

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