首页/ 题库 / [问答题]简述小曲中的主要微生物及酶系特征。的答案

简述小曲中的主要微生物及酶系特征。

问答题
2021-12-29 05:54
查看答案

正确答案

小曲的主要微生物由于培养方式不同而异:纯种培养制成的小曲中主要是根霉和纯种酵母;自然培养制成的小曲中主要有霉菌、酵母和细菌三大类。
其酶系的特征是:根霉中既含有丰富的淀粉酶,又含有酒化酶,具有糖化和发酵的双重作用,这就是根霉酶系的特征。


试题解析

标签: 酿造学 农学
相关题目
下列描述中的微生物特征中,哪项不是微生物的共同特征()
boost的意思是:help or encourage to increase or improve
eloquent的意思是:fluent or persuasive in speaking or writing

A campus emergency ______ occur at any time of the day or night, weekend, or holiday, with little or no warning.

俗称的“小曲”也就是民歌中的()类。
biomembrane,or biological membrane (生物膜)
以小曲作为微生物载体发酵生产的白酒较为有名的为()
酿造黄酒用的糖化发酵剂有酒药、曲、酒母等几种。其中含有的主要微生物有根霉、毛霉、()、黄曲霉及少量的细菌和犁头霉等。
大曲在浓香型白酒酿造中的主要作用是()
简述小曲中的主要微生物及酶系特征。
在食品发酵与酿造技术发展的历史过程中,()建立了单种微生物的分离和纯培养技术,这是食品发酵与酿造技术发展的第一个转折点。
生物信息学主要研究()
()any case or suspected case of quarantinable disease,or any case of eruptive disease or any death be discovered,the local quarantine officer must be notified immediately.
Should any case or suspected case of quarantinable disease,or any case of eruptive disease or any death be discovered,the local Quarantine Officer must be()immediately.
生物特征识别指标中的识别时间主要有()几项指标构成。
Masters are()solely responsible for all damages or accidents of whatever kind resulting from the navigating or handling of their vessels by day or by night.
系统中雷达状态包括Unknown、Operational(or ON)、Failed(or OFF)、Detached。
The carrier is liable for loss of or damage to the goods or delay in delivery caused by fire,()the claimant proves that the fire arose from fault or neglect on the part of the carrier,his servants or agents.
Shutdown price(or point,or rule) 停业价格(或停业点、停业原则)
翻译:With Average or With Particular Average(WA or WPA)()
广告位招租WX:84302438

免费的网站请分享给朋友吧