面点制作管理包括做好面点生产管理，增加（）。

面点的机械化生产可以极大的提高面点的（）。

下列面点品种属于广式面点的有（）。

在下列面点中，属于广式面点的是（）。

日本历史上封建国家的鼎盛时期是（）

明清是我国古代烹饪技术发展的鼎盛时期，其烹饪著述的代表作有（）等。

沾、撒、挤、（）是西式面点装饰工艺中最基本、最常用的装饰手法。

我国历史上瓷器的发展臻于鼎盛，达到了历史上的最高水平的是：（）

角度测量中,___ 测量用于确定地面点的平面位置,___测量用于间接测定地面点的高程。

辽宋夏金时期是我国历史上民族政权并立的时代，其中位于北方与北宋并立的民族政权是（）

明清时期，我国古代社会经济发展的新特点是（）

明清两朝在我国古代经济发展过程中处于一个承前启后的发展阶段。 结合所学知识，回答下列问题： （1）在明清两朝的鼎盛时期，封建经济高度繁荣，具体表现在哪些方面？ （2）明中期以后，中国古代经济领域出现了什么新现象？其结果如何？ （3）近代前夜中国经济的发展相对迟滞，其具体的原因有哪些？对近代中国有何影响？