西式面点常用的案台有大理石案台、（）、木制案台台和塑料案台。

西式面点常用的案台有大理石案台、（）、木制案台台和不锈钢案。

下列面点品种属于广式面点的有（）。

在所有的面包种类中，（）是烘烤温度最低，时间最长的品种之一。

在所有的逻辑信道里，RACH的保护时间是最长的。

沾、撒、挤、（）是西式面点装饰工艺中最基本、最常用的装饰手法。

简述最低温度表的构造、最低温度的观测时间、观测方法、最低温度表的调整方法？ 

关键线路是指网络图所有线路中总持续时间最长的线路为关键线路。

强调性欲是人的所有本能冲动中持续时间最长、冲动力最强观点的心理学派是（）

在面点的烘烤中，易与蛋白质发生美拉德反应，形成诱人色泽的糖是( )。

清蛋糕面糊中油脂配料越多，所需的烘烤温度就越低，时间也就越长。

花费时间最长、回收率最低的调查方法是以下哪种：（）