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[判断题]制作硬质面包时,如果以筋度较低的面粉为主的答案
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制作硬质面包时,如果以筋度较低的面粉为主料,调制成面团后经过基本酸酵后再整形,然后经过很短时间的最后酸酵,进行烘烤。
判断题
2021-12-21 16:15
A、正确
B、错误
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标签:
西式面点师理论(中级)
西式面点师考试
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