（）属内切型淀粉酶，它作用于淀粉时从淀粉分子内部以随机的方式切断1，4糖苷键，不能水解支链淀粉中的l，6键。

不同的寡糖和多糖合成时，由不同的糖核苷酸提供糖基和能量：蔗糖合成时主要以（）作为葡萄糖供体，淀粉合成时主要以（）作为葡萄糖供体，而纤维素合成时（）和（）均可作为葡萄糖供体。

由葡萄糖合成糖原时，每增加一个葡萄糖单位消耗高能磷酸键数为（）

直链淀粉是由（）单体通过（）键连接起来的。

乳糖是由一分子（）和一分子（）组成，它们之间通过（）糖苷键相连。

烷烃分子中碳原子成直链状的烃叫正构烷烃，直链上有分支的叫异构烷烃（）。

组成β-环糊精的葡萄糖分子数是（）

β-环糊精是由6个D-葡萄糖分子以1，4-糖苷键连接的环状低聚糖化合物。（）

直链淀粉由葡萄糖分子脱水缩合，以（）葡萄糖苷键组成不分支的链状结构。

支链淀粉是葡萄糖分子通过共价键结合的大分子，其中葡萄糖和葡萄糖之间的连接是（）。

测定淀粉时，通过测定水解后产物葡萄糖含量乘以系数（），即可得到淀粉含量。

生产上常用α-淀粉酶和（）共同作用将淀粉水解生产葡萄糖。