亲水胶体溶液的稳定性主要取决于水化膜，水化膜愈厚则愈稳定。

水化作用是蛋白质分子结构中的多种亲水基与水充分接触后，能集聚大量水分子，形成水化层，使蛋白质成为亲水胶体。

维持蛋白质胶体稳定的两个因素包括表面电荷和水化膜，在蛋白质溶液中加入高浓度的中性盐使蛋白质沉淀的方法称为（），该方法一般不引起蛋白质变性。

简述水化膜形成与性质？

水化物的分子间依靠（）保持分子的稳定。

硅酸盐水泥与水作用，生成的主要水化产物有：水化硅酸钙与水化铁酸钙凝胶，氢氧化 钙、水化铝酸钙和水化硫铝酸钙晶体。

水中胶体具有稳定性的原因有∶（）、（）和胶体颗粒表面的水化作用。

胶体微粒稳定性的原因是微粒的布朗运动和胶体颗粒表面的水化作用。

亲水胶体的稳定性主要靠()

憎水胶体颗粒在水中聚集稳定性主要取决于以下何项（）

泥页岩埋藏深度越（），成岩性越致密，水化膨胀性越差，井壁越稳定。

碳水化合物又称糖类，是人体最主要的热能来源。膳食中的碳水化合物主要是淀粉，其来源主要是( )、食糖。