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还原糖的计算公式如何？

问答题

2022-01-09 19:49

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正确答案

R%=W1/W2（1＋m%）×100%
式中R%：配料内需要加入还原糖百分含量
W1：配料内加入还原糖总重量（㎏）
W2：配料内加入干固物总重量（㎏）
m%：硬糖内平均水分百分含量

试题解析

标签：糖果基本知识

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以下不是还原糖的是（）

下列关于还原糖的表述中，正确的是（）。

如何控制糖果生产的还原糖？

还原糖的计算公式如何？

下列关于还原糖的表述中，正确的是

关于还原糖的测定说法不正确的是（）

下列碳水化合物中非还原糖的是（）。

下列双糖中不属于还原糖的是（）

简述直接滴定法测还原糖的原理。

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