盐腌保藏食品时食盐浓度应达到（）。 -题库考试答案搜索网

盐腌保藏食品时食盐浓度应达到（）。

单选题

2022-03-12 05:05

A、15%～20%
B、3%～5%
C、10%～15%
D、5%～10%
E、20%以上

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正确答案

A

试题解析

常用的盐渍有腌鱼、腌肉和咸蛋等，加入食盐的量约为食物15%～20%，大多数腐败菌在含盐15%的情况下都难以生长。

标签：食品卫生与管理营养（士）

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盐腌保藏食品时食盐浓度应达到（）

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盐腌保藏食品时食盐浓度应达到（）。

食品盐腌按照用盐方式的不同，可分为（）。

副溶血弧菌食物中毒主要食品包括海产品和盐腌食品。

盐渍与糖渍保藏食品的基本原理是什么？

盐腌保藏法使用的食盐浓度在（）之间。

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鱼盐腌保藏时，食盐用量应不低于（）

用盐腌、糖渍等方法保存食品的机理是（）

食品保藏技术按保藏性质可分为（）和（）两种.

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