（）是指能抑制食品微生物生长繁殖，延长保存时间的食品添加剂。

各类食品的贮存都要考虑其保存方法，食品保存的原理是（）

下列生活中保存食物的方法，理解错误的是： A.盐腌制食品是因为盐可以形成高渗环境，抑制了微生物的生理活动 真空保存食物可以破坏需氧菌类的生存环境 C.充入氮气保存食品是为了隔绝食品与氧气接触 D.冷藏保存食品是因为低温可以将细菌冻死

为什么干燥的方法可保存食品？ 

用盐腌、糖渍等方法保存食品的机理是（）

国家已实行生产许可证管理的食品，企业加印（贴）食品生产许可标志的食品，均可出厂销售。

食品生产企业应当按照食品安全标准对所生产的食品进行检验，检验合格后方可出厂或者销售。

食品干燥过程的第一临界水分的概念是什么？

对食品的干燥速率而言，食品的干制过程包含了（）两个阶段。

所谓食品污染，是指食品受到有害物质的侵袭，致使食品质量安全性、营养性或感官性状发生改变的过程。根据污染的性质，食品污染可分为（）、（）和（）。

《食品安全法》中的食品和食品安全是什么含义？

什么是食品安全？我国食品安全现状如何？食品安全监管体制有何特点？