什么是蛋白质的变性，导致蛋白质变性的因素有哪些？

维持蛋白质胶体稳定的两个因素包括表面电荷和水化膜，在蛋白质溶液中加入高浓度的中性盐使蛋白质沉淀的方法称为（），该方法一般不引起蛋白质变性。

什么是蛋白质的沉淀作用？有哪些沉淀蛋白质的方法？各方法沉淀的机理是什么？

沉淀蛋白质的方法有很多种，比如中性盐沉淀反应、（）、加热沉淀反应、生物碱沉淀反应等。

化学沉淀与混凝沉淀相比较，化学沉淀不存在带电离子及压缩胶体双电层过程。

比较蛋白质的沉淀与变性。

变性的蛋白质不一定沉淀，沉淀的蛋白质不一定变性。

能使蛋白质沉淀而不变性的沉淀剂和温度（）

常用的蛋白质沉淀方法有：盐析法、（）、某些酸类沉淀、重金属盐沉淀。其中盐析和低温有机溶剂法沉淀可保持蛋白质不变性。

使蛋白质变性沉淀的因素有（）

沉淀的蛋白质总是变性的。

蛋白质溶液出现沉淀与蛋白质变性存在必然的关系。