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感官评价技术常用于（）中，评价产品的感官性状。

单选题

2022-07-11 01:50

A、食品开发
B、中试
C、小试
D、配方设计

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A

试题解析

标签：食品质量管理学食品科学技术

感兴趣题目

食品进行感官检查的环境要求

感官评价受主观影响较大，不是一种科学的评价方法。

食品受微生物作用，发生感官性状改变的现象叫腐败变质。

论述人类感官及反应在食品感官检验中的作用。

感官评价技术常用于（）中，评价产品的感官性状。

食品感官评价的类型？

食品感官评价的作用？

食品感官检验

调查消费者和潜在消费者对食品感官质量的要求，这种检验属于（）

调查消费者和潜在消费者对食品感官质量的要求，这种检验属（）。

调查消费者和潜在消费者对食品感官质量的要求，这种检验属于（）

所谓食品污染，是指食品受到有害物质的侵袭，致使食品质量安全性、营养性或感官性状发生改变的过程。根据污染的性质，食品污染可分为（）、（）和（）。

相关题目: 餐车食品卫生的基本要求是:食品应无毒、无害,符合营养要求,具有相应的色、香、味等感官性状。 ( ); 下列哪种方法是对食品的感官性状影响较大的食品保藏方式（）。; 根据《卷烟》国标中的规定，卷烟感官质量评价指标有（）。; 食品的感官检验,就是通过人的检验食品形态、色泽、气味、滋味等感观性状。; 某条文献记录的内容为“张晓琳,程景民中国与欧盟转基因食品标识制度对比研究[A] 中国食品科学技术学会中国食品科学技术学会第十五届年会论文摘要集[C]中国食品科学技术学会:中国食品科学技术学会,2018:2”此文献中的“[C]”表示该文献为（）; 食品毒理学的最终目标是通过安全性毒理学评价，制定（）限量，提出食品中有毒有害物质的预防和管理措施，保障食品（）。; 感官鉴定是以人们的感觉器官对（）的感官性状进行鉴定，从色、香、味、形四个方面和正常食品进行对比鉴别。; 食品腐败变质的鉴定一般采用四个方面的指标包括感官、物理、化学和（）; 以下哪项是食品感官检查的条件（）。; 感官分析是利用感官去了解、确定产品的感官特性及其优缺点、并最终评价其质量的科学方法，即利用视觉、嗅觉和（）对产品进行观察、分析、描述、定义和分级。; 食品毒理学的最终目标是通过安全性毒理学评价，制定安全限量，提出食品中有毒有害物质的预防及管理措施，保障食品安全。; 下列（）等食品是不能直接进行感官检验的。; 用于感官评吸的评价认识性样品分为（）。; 食品添加剂应不影响食品感官性质和原味、对食品营养成分（）; 食品变质在感官上是如何判别的？; 食品检验的主要内容，概况起来包括食品营养成分的检验、（）的检验、食品安全性的检验和食品的感官检验等。; 食品腐败变质的鉴定一般采用四个方面的指标包括感官、物理、化学和（）。; 实验人员对食品进行感官检验时可以（）; 新鲜肉的感官鉴别主要从（）、（）、（）、（）和（）五个方面对肉进行综合性的感官评价和鉴别。; 食品的感官评价就是由专家给出的评价。

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