在下列面点中，属于川式面点的是（）。

苏式面点是指（）、（）、（）一带制作的面点。

面点制作管理包括做好面点生产管理，增加（）。

面点的机械化生产可以极大的提高面点的（）。

下列面点品种属于广式面点的有（）。

在下列面点中，属于广式面点的是（）。

数字摄影中，图片存储格式常用有几种，对影像有何意义？

常用的金属盐类混凝剂有几种？各有何特性？

常用的金属盐类混凝剂有几种，各有何特性？

面点制作中常用果品来制作馅料，主要适用于制作（）。

什么叫适配器？常用的适配器有几种？

什么叫助凝剂？常用的有哪几种？在什么情况下需要投加助凝剂？