氨基酸的化学性质中，仅由α-氨基参与的反应有：（）；（）；（）和（）。

在正常的发酵过程中，麦汁中含氮物约下降（），主要是约50%的氨基酸和低分子肽为酵母所同化。

氨基酸是一类分子中只含有氨基的化合物。

氨基酸通过肽键连接而成的化合物称为肽。

一个氨基酸的α－羧基与另一个氨基酸的α－氨基脱水缩合而成的化合物（）肽。氨基酸脱水后形成的键叫（）键，又称（）键。

蛋白质是由氨基酸聚合成的高分子化合物，在蛋白质分子中，氨基酸之间通过（）相连，蛋白质分子中的（）是由一个氨基酸的（）与另一个氨基酸的（）脱水形成的（）。

氨基酸分子中既有碱性的（），又有酸性的（），与酸或碱作用都能生成盐。因此，氨基酸是（）化合物。

下列哪种氨基酸是生酮氨基酸而非生糖氨基酸：（）

非必需氨基酸是指人体代谢中可有可无的氨基酸。

婴儿必需氨基酸除了成人所需的八种必需氨基酸以外，还有（）。

试述氨基酸代谢在生命活动中的重要作用？

试述氨基酸代谢在生命活动中的重要作用。