摆菜的具体要求是什么?
①摆菜的位置要适中; ②中餐酒席的大拼盘、大菜中的头菜一般要摆在桌子中间; ③比较高档的菜、有特殊风味的菜,要摆在主宾前的位置上; ④酒席中的头菜,看面要对正主位,其他菜的看面朝四周; ⑤菜肴要对称摆放,讲究造型艺术。
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