影响啤酒清亮度的主要因素有哪些?
影响啤酒清亮度的主要因素有: (1)清酒液的过滤效果; (2)发酵液基本特性,热凝固物、冷凝固物去除不彻底,酵母不强壮产生自溶,啤酒难以过滤澄清; (3)啤酒的稳定性,生物、非生物稳定性差的啤酒容易发生各种不同因素的混浊沉淀。
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