• 单选题 洗涤后的蔬菜放在用臭氧发生装置制作的水中浸泡，可使蔬菜达到（）效果。

  标签：中式烹调师考试 2023-03-08 16:33

• 单选题 西湖醋鱼的烹调方法属于（）。

  标签：中式烹调师考试 2021-12-26 15:01

• 单选题 面烤法中最外层的包裹料通常是（）。

  标签：中式烹调师考试 2021-12-26 15:01

• 单选题 将原料放入敞开的炉中加热的方法称之为（）。

  标签：中式烹调师考试 2021-12-26 15:01

• 单选题 要形成嫩型的菜肴质感，应采用（）法。

  标签：中式烹调师考试 2021-12-26 15:01

• 单选题 下列烹调方法中选用旺火加热的是（）。

  标签：中式烹调师考试 2021-12-26 15:01

• 单选题 旺火的特征是（）。

  标签：中式烹调师考试 2021-12-26 15:01

• 单选题 人工色素不可在（）食品中使用。

  标签：中式烹调师考试 2021-12-26 15:01

• 单选题 将有色的调味卤汁均匀地包裹在原料的表面使原料着色的方法称为（）。

  标签：中式烹调师考试 2021-12-26 15:00

• 单选题 对（）的追求是粤菜与其他地方菜风味相比最突出的特征。

  标签：中式烹调师考试 2021-12-26 01:51

• 单选题 原料通过烹调原料本身产生出的令人愉快的气味称为（）。

  标签：中式烹调师考试 2021-12-26 01:51

• 单选题 以下不属于油泡菜式的质量标准的是（）。

  标签：中式烹调师考试 2021-12-23 21:53

• 单选题 不属于蛋煎法特点的是（）。

  标签：中式烹调师考试 2021-12-23 21:53

• 单选题 制作“油爆双脆”应使用的火力为（）。

  标签：中式烹调师考试 2021-09-03 07:38

• 单选题 大麻哈鱼的生活习性是（）。

  标签：中式烹调师考试 2021-08-29 23:36

免费的网站请分享给朋友吧