首页/ 题库 / [单选题]将有色的调味卤汁均匀地包裹在原料的表面使的答案

将有色的调味卤汁均匀地包裹在原料的表面使原料着色的方法称为()。

单选题
2021-12-26 15:00
A、A.吸附着色法
B、B.包裹着色法
C、C.浸润着色法
D、D.人工着色法
查看答案

正确答案
B

试题解析

感兴趣题目
用非食品原料生产食品或者在食品中添加食品添加剂以外的化学物质,或者用回收食品作为原料生产食品的,应当如何处罚?
用非食品原料生产食品或者在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质,或者用回收食品作为原料生产食品,情节严重的().
食品生产者采购食品原料、食品添加剂时,对无法提供合格证明的食品原料()
列入保健食品原料目录的原料只能用于保健食品生产,不得用于其他食品生产。
食品生产企业应当就原料采购、原料验收、投料等原料控制以及销售渠道控制等事项制定并实施控制要求,保证所生产的食品符合食品安全标准。
联合收割机驾驶人考试科目分为科目一:理论知识考试;科目二:田间(模拟)作业驾驶技能考试;科目三:场地驾驶技能考试;科目四:方向盘自走式联合收割机道路驾驶技能考试。()
腌是将加工整理后的原料用调味喂口的一种方法。
有色不透明的涂料均匀地涂在被涂物的表面上,遮盖被涂物表面的底色能力,称为()。
调味时因原料的不同而采用不同的方法。
调味必须(),根据不同季节、不同性质的原料灵活调整。
干煸是指将原料放入()油锅中煸干水分,原料不上浆,只调味不勾芡的技法。
干煸是指将原料放入少量油锅中煸干水分,原料(),只调味不勾芡的技法。
相关题目
蒸法的操作要求是选料考究、原料新鲜,( )调味一般多采用蒸前和蒸后调味,根据原料性质和成品要求掌握火力与加热时间。
加热前的调味是烹饪原料在热处理和正式烹调前,先用调料影响主料,使主料先有一定的基础味,同时达到除异味、增美味的作用又称( )
定型调味又称加热中的调味,就是烹调过程中边加热边进行调味,在加热过程中调味,可以( )。
食品生产企业采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品,对无法提供合格证明的食品原料,应当( )。
调味时,对于自身具有鲜美滋味的原料(如鸡、鱼等),口味。
国家对可用作原料固体废物的、国外供货商实行()。[2005年第二次考试真题]
将干货原料放入预先配制好的碱液中,使干货原料涨发回软的过程叫碱发。
在烹调过程中,要根据烹调原料本身的品质特性,选用适合的()。
原料通过烹调原料本身产生出的令人愉快的气味称为()。
原料验收日报表,除了每种食品原料的价格栏目外,该表将成本分为了三类,具体是()
将有色的调味卤汁均匀地包裹在原料的表面使原料着色的方法称为()。
烹调动物性原料时,放()可使原料中的钙被溶解,促进钙在人体内的吸收。
在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的食品原料的,或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的,构成生产、销售有毒、有害食品罪。

某储运公司与某食品加工厂签订了食品原料仓储合同,约定由储运公司储存食品加工厂的生产原料。在合同履行期间食品厂发现从仓库提取的原材料有变质现象,致使食品厂生产原料供应不上,影响了生产。经查,仓库的通风设备发生故障,因不能按时通风导致食品原料变质。

热制冷食菜肴一般要求原料()吸收卤汁。
先以炸、蒸和煮的方法使原料成熟,再以熟汁烹之的这种综合性的烹调方法是()。
拔丝是把食物原料放入炒制过的糖内均匀沾裹,并使之能拉出细丝的烹调方法,食物原料必须经过()。
调味就是通过各种()的组合运用来影响原料,使菜肴具有多种口味和风格特色。
烹是将经过()后的小型原料淋上不加淀粉的味汁,使原料入味的方法。
隔水加热使原料成熟的方法称为隔水炖将固体原料用水焯方法清除异味、将盛放原料和汤汁的容器密封后蒸或()是隔水炖的工艺过程。
广告位招租WX:84302438

免费的网站请分享给朋友吧