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[名词解释题]豆类非营养因素的答案
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豆类非营养因素
名词解释题
2021-12-30 23:19
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正确答案
蛋白酶抑制剂(PT)豆腥味、胀气因子、植酸、皂O和异黄酮以及植物红细胞凝集素。
试题解析
标签:
食品营养学
食品科学技术
感兴趣题目
按食品营养特点食品原料分()。
1972年在墨西哥召开的世界营养食品会议上,把()定为营养食品。
从营养学的角度出发,我们提倡多食用全麦食品,那么下列属于“全麦饼干”的是:()
营养标签显示了食品的()。
食品营养标签的定义?
营养标签显示食品的( )。
营养标签显示了食品的( )
营养标签显示食品 ( )。
食品营养标签是指标注在食品标签上的营养信息。
所谓食品污染,是指食品受到有害物质的侵袭,致使食品质量安全性、营养性或感官性状发生改变的过程。根据污染的性质,食品污染可分为()、()和()。
食品污染从原料到成品均可能发生,以致降低了食品的营养价值和营养质量,或对人体健康产生不同程度的危害。这种有害物质进入食品的过程被称为食品污染。
食品营养价值的评价内容包括哪些方面?如何理解食物营养价值的相对性?
相关题目
餐车食品卫生的基本要求是:食品应无毒、无害,符合营养要求,具有相应的色、香、味等感官性状。 ( )
与食品营养价值无关的是()。
如何选择营养强化剂是强化食品成功与否的重要因素之一,简述在选择营养强化剂时,应考虑的内容。
大豆食品的营养特点是()
食品营养价值的取决因素()。
增加粮食生产、食品生产、食品营养卫生及相关领域()科研投入,加强食物发展各领域的基础研究和技术开发工作,促进产学研相结合。
食品添加剂应不影响食品感官性质和原味、对食品营养成分()
评定食品的营养价值的意义不在于()
食品营养价值的评定不包括哪部分()
进行食品理化检验和营养成分分析时,不同食品的采样方法有所不同,对车、船散装或粮仓堆放的大量固体食品,其采样方法应为()
食品营养价值的取决因素()
食品的营养价值包括()
豆类非营养因素
下列哪一项不是豆类的抗营养因素()
食品检验的主要内容,概况起来包括食品营养成分的检验、()的检验、食品安全性的检验和食品的感官检验等。
食品添加剂的使用对营养素不应有破坏作用,不能影响食品的质量和风味。
营养食品一般含有丰富的()、()、()、()、()、()和()七种营养素。
营养成分表是标有食品营养成分名称和含量的表格,表格中可以标示的营养成分包括()等。
包装食品营养标签上营养成分的数据()。
包装食品营养标签上营养成分的数据( )。
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