在氧化还原反应中，氧化剂得电子变为还原剂，还原剂失电子变为氧化剂。因此氧化剂发生氧化反应，还原剂发生还原反应。

在氧化前期（）氧化，且氧化反应更为完全、彻底。

氧化还原滴定和酸碱滴定法在测量物质含量（）是相似的，但在（）上有本质不同，酸碱反应是（）反应，反应历程（），氧化还原反应是（），反应历程（），反应速度（），而且受外界条件影响较大。

试述油脂自氧化反应的历程及对食品质量影响。如何防止此反应给食品带来的不利影响？

一切燃烧反应均是氧化还原反应，但氧化还原反应并不都是属于燃烧反应。（）

置换反应一定是氧化还原反应，氧化还原反应不一定是置换反应。

不饱和脂肪酸和奇数碳脂肪酸的氧化分解与β-氧化无关。

重要的非均相催化氧化反应有（）、芳烃的催化氧化和醇的氧化六种。

简述一些金属离子，如Fe3+、Cu2+等可在油脂氧化反应中发挥催化作用的原因。

油脂的氧化作用在炼制油脂较易发生；水解作用在生脂肪较易发生。（）

氧化钙(CaO)和硫化亚铁（FeS）起化学反应生成硫化钙（CaS）和氧化亚铁（FeO），该反应是放热反应。

物质燃烧是氧化反应，而氧化反应不一定是燃烧，能被氧化的物质都是能够燃烧的物质。