既能保证原料组织中的盐分均匀分布，又能避免原料接触空气出现氧化变质现象的腌制方法是（）。

油发干料时，原料体积先是（），继续加热，原料体积就会膨胀松脆。

原料四组分中钙质原料主要由（）提供，硅铝质原料主要由（）提供，铁质原料主要由（）提供。

烧结生产的主要目的是使各种含铁原料（），以满足高炉需求。

校正原料一般分为（）校正原料，（）校正原料，（）校正原料。

同规格、质量的原料，由于加工技术的不同，原料的出材率( )。

根据原料的加工状况不同，原料可以分为（）、鲜活原料、冷藏原料、脱水原料、和腌制原料。

根据加工状况不同，原料主要分为冷冻原料、冷却原料、腌制原料、脱水原料、（）原料。

根据自然属性的不同，原料可以分为植物性原料和（）原料。

烹饪原料的科学分类是利用烹饪原料的（）对烹饪原料进行不同类别的划分。

根据原料的自然属性不同，原料可以分为（）、植物性原料、矿物性原料和人工合成原料。

钙质原料是（），硅、铝质原料是（），铁质原料是（）。