现代厨房要求厨房面积占营业总面积的（）左右。

厨房设计应满足以下要求( )。

对厨房员工进行评价，厨房管理人员不与其他工作比较直接对每位厨师作出评估。这种方法是（）

厨房设施布局总的要求是布局要（），要满足工艺的需要。

简述厨房设计布局的意义？

简述厨房设什布局应遵循的基本原则？

在设计厨房时应充分考虑环境（）的因素。

厨房设计的基本原则有哪些？

在厨房日常管理中，如何做好消防安全管理。

现代厨房铺设的地砖有哪些类型？如何选用？

备餐间设计布局应符合哪些要求？

洗碗间设计布局应符合哪些要求？