在下列面点中，属于川式面点的是（）。

苏式面点是指（）、（）、（）一带制作的面点。

面点制作管理包括做好面点生产管理，增加（）。

面点的机械化生产可以极大的提高面点的（）。

下列面点品种属于广式面点的有（）。

在下列面点中，属于广式面点的是（）。

齿轮的损坏形式有轮齿断裂、齿面点蚀、齿面磨损、齿面胶合及齿面塑性变形等。

杏仁面用于甜点制作具有质地柔软细腻，气味香醇等特点。

沾、撒、挤、（）是西式面点装饰工艺中最基本、最常用的装饰手法。

包括水平角测量和竖直角测量，水平角用于确定地面点的平面位置，竖直角用于确定地面点的高程。另外，也可用于低精度测量中的视距测量的仪器是（）。

面点制作中常用果品来制作馅料，主要适用于制作（）。

角度测量中,___ 测量用于确定地面点的平面位置,___测量用于间接测定地面点的高程。