食品风味化学是一门研究食品风味组成的化学本质、（）、（）的科学。

根据（ZBQ）27002—85测定石灰活性度，检验时所使用的指示剂为（）。

在测定油脂的酸价时所使用的指示剂为（ ）。

食品中水分测定时，直接干燥法适用于在（）下，不含或含其他挥发性物质甚微的食品。

（）中对食品标签的合法性、食品标签的表观特性、食品标签的科学性、食品标签的真实性、食品标签的直观性以及对食品标签上的文字、符号、字体大小等方面做了基本要求，其中最后两条是属于（），是为了方便企业设计、制作标签而提出的。

凡油脂酸价>4的油脂均不能食用。（）

试论食品化学在食品科学中的基础地位。

食品安全（）应当运用科学方法，根据食品安全风险监测信息、科学数据以及其他有关信息进行。

下列测定方法中不能用于食品中铅的测定的是（）。

食品中氰化物含量测定的方法是（）

食品化学与食品科学诸学科的关系及未来的发展趋势。

《食品安全法》第三十三条食品生产经营应当符合食品安全标准，并有专职或者兼职的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员和保证食品安全的（）。