蛋白质冷冻变性的机理及其影响蛋白质冷冻变性的因素？

什么是蛋白质的变性，导致蛋白质变性的因素有哪些？

蛋白质变性的实质是蛋白质的（）被破坏。

蛋白质变性是由于蛋白质( )。

能使蛋白质溶液稳定的因素是（）

维持蛋白质胶体稳定的两个因素包括（）和（），在蛋白质溶液中加入高浓度的中性盐使蛋白质沉淀的方法称为（），该方法一般不引起蛋白质（）。

能使蛋白质从溶液中析出，又不使蛋白质变性的方法是（）

维持蛋白质胶体稳定的两个因素包括表面电荷和水化膜，在蛋白质溶液中加入高浓度的中性盐使蛋白质沉淀的方法称为（），该方法一般不引起蛋白质变性。

下列蛋白质变性现象中不属于物理变性的是（）

变性的蛋白质不一定沉淀，沉淀的蛋白质不一定变性。

能使蛋白质沉淀而不变性的沉淀剂和温度（）

蛋白质溶液出现沉淀与蛋白质变性存在必然的关系。