一般淀粉变性老化最适宜的温度是（）。

加热最高温度一般应在固相线以下（），加热时钢的温度越高，塑性（），变性抗力（）。

变性淀粉一般根据处理方式可分为（）、（）、（）和复合变性。

下列产品哪个没有运用到淀粉的老化性质？（）

影响淀粉老化的内因及外因是什么？

变性淀粉是由天然淀粉经化学处理使其物理性质发生改变，以适应特定需要而制成的淀粉。

老化过程可以看作是糊化的逆过程，老化后的淀粉可以回到天然的β-淀粉状态。

害虫生长繁殖的最适宜的温度范围是（）。

中药害虫最适宜生长繁殖的温度是

温度在（）之间是霉菌和微生物生长繁殖最适宜的温度。

酵母菌生长的最高繁殖温度是（），最适宜温度为25～32℃。

在高温条件下，淀粉糊稳定，不发生老化，当温度低于（）时开始老化。