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[问答题]冰淇淋生产中,产生收缩的原因是什么?的答案
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冰淇淋生产中,产生收缩的原因是什么?
问答题
2022-02-28 20:56
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正确答案
冰淇淋产生收缩的原因:
(1)膨胀率过高;
(2)蛋白质稳定性差;
(3)糖含量过高。
试题解析
标签:
食品生物技术
食品科学技术
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