蔗糖经水解后，旋光性质发生变化，这种水解后的蔗糖称为（） -题库考试答案搜索网

蔗糖经水解后，旋光性质发生变化，这种水解后的蔗糖称为（）

单选题

2022-03-02 00:09

A、还原糖
B、转化糖
C、变旋糖
D、葡萄糖
E、果糖

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正确答案

试题解析

蔗糖具右旋光性，而反应生成的混合物则具有左旋光性，旋光度由右旋变为左旋的水解过程称为转化。故这类糖称转化糖。

标签：理化检验综合练习理化检验技术(主管技师)

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