首页/ 题库 / [单选题]主酵期间发酵液的pH值会()。的答案
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低温发酵有利于啤酒的口味,高温发酵可提高发酵速度。()
发酵期间,发酵温度变化可分四个阶段:即起始温度、发酵温度、()、贮酒温度。
检索式“转基因食品 or 安全”的基本含义是( )
在啤酒发酵过程中,可发酵糖约有96%发酵为乙醇和(),是代谢的主产物。
检索式“转基因食品 or 安全”不包括的含义是( )
曲流布料采用的是()发酵原料的常温发酵工艺。
主发酵期间发酵液的pH值会()
下列发酵副产物中哪些不能通过工艺技术途径从啤酒中去除?()
塔式啤酒发酵罐换热的蛇管在发酵罐外,蛇管内用()与罐内的啤酒发酵醪进行热交换。
为了提高啤酒的生物稳定性和淡爽口味,成品发酵度与最终发酵度之差以小于1%为好。
对乳稀释时,pH值会()。
发酵技术在食品工业中的应用为()。
在食品发酵与酿造技术发展的历史过程中,()建立了单种微生物的分离和纯培养技术,这是食品发酵与酿造技术发展的第一个转折点。
比尔森啤酒(Pilsnerbeer)是1842年开始生产的,也是世界上最负盛名的下面发酵淡色啤酒,原产于()。
厌氧消化器在启动过程中最常见的障碍是()引起的发酵液有机酸的上升,PH值的降低。
啤酒出现甜味,可能是因为发酵度太高。
生产淡爽型啤酒使用的酵母,其发酵度要()
在啤酒发酵过程中,可发酵糖约有96%发酵为()和(),是代谢的主产物,发酵副产物主要有:()、()、()等
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