简述超高温灭菌乳的生产工艺及要求。

用于生产超高温灭菌乳的质量要求高，下列的原料乳的那些检验指标不适宜于超高温灭菌乳生产（）

用于生产超高温灭菌乳的原料乳的质量好，下列适宜于检验指标的原料乳有（）

消毒乳的分类：（）。

消毒乳的保存温度为（）℃。

试分析消毒乳的变质及产生原因？

酸奶和消毒乳的保存温度为：（）℃。

国标要求消毒乳的乳脂率为（）%。

消毒乳的种类有：（）、（）和（）三类。

一般要求消毒乳的乳脂率为（）%以上。

常乳的导电率一般保持不变。（）

原料乳的冷却方法主要有（）、冷排冷却法、浸没式冷却法和片式预冷法。