小麦加工中，常用（）作为鉴定面粉加工精度及质量的指标。

某面粉企业为了控制和拥有其分销系统，兼并了面粉经销商店。该种增长战略属于（）

某食品店新进了大米、小米、面粉各一袋，已知大米的重量与小米和面粉的重量和的比为1：8，面粉重量与大米和小米的重量和的比是1：5，大米重量与面粉重量的比是多少?（ ）

某粮店原有大米和面粉共360千克，卖出面粉100千克，又购入大米60千克，此时大米和面粉的重量相等，粮店原有面粉多少千克?( )

某粮店原有大米和面粉共360千克，卖出面粉100千克，又购人大米60千克，此时大米和面粉的重量相等，粮店原有面粉多少千克?（ ）

大米、面粉所含蛋白质的限制氨基酸是（）。

西点用的面粉主要有低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉和一些特殊面粉，如全麦面粉、（）、等。

面粉价格不变，大米价格上涨时，面粉的需求量会发生什么变化?（ ）。

如面粉的含水量较高，则面粉吸水率自然（）。

根据（）含量的不同，面粉可分为低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉和专用面粉。

面粉的质量是由面粉的（）所决定的。

为什么新面粉比陈面粉要好？