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[单选题]熬骨头汤时,为提高骨头中钙质的溶解度,可的答案
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熬骨头汤时,为提高骨头中钙质的溶解度,可加入少量()。
单选题
2022-10-01 05:09
A、盐
B、酱油
C、醋
D、料酒
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正确答案
C
试题解析
骨头中的钙主要以磷酸钙的形式存在,而磷酸钙难溶于水,易溶于酸性物质,所以为了提高钙质的溶解度可以加点醋。故选C。
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第四章文化素养
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