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[单选题]食盐在面点中的作用主要体现在以下几个方面的答案
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食盐在面点中的作用主要体现在以下几个方面:()。
单选题
2023-03-05 17:41
A、A、调节口味、改进制品的色泽
B、B、增强面团的弹性和筋力
C、C、调节发酵面团的发酵速度
D、D、以上都是
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D
试题解析
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初级面点工
中级面点工
感兴趣题目
面点制作管理包括做好面点生产管理,增加()。
面点的机械化生产可以极大的提高面点的()。
下列面点品种属于广式面点的有()。
在下列面点中,属于广式面点的是()。
色彩在面点中的运用可分为()
测量工作的主要任务是确定地面点的()位置。
包括水平角测量和竖直角测量,水平角用于确定地面点的平面位置,竖直角用于确定地面点的高程。另外,也可用于低精度测量中的视距测量的仪器是()。
目前主要采用哪些测量方法测定地面点平面位置?
在测量工作中确定地面点的空间位置是采用()来表示。
齿面点蚀是由于呈()变化作用着的()引起的;发生在()部位。
角度测量中,___ 测量用于确定地面点的平面位置,___测量用于间接测定地面点的高程。
食盐在面点中的作用主要体现在以下几个方面:()。
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齿面点蚀失效在开式齿轮传动中不常发生。 ( )
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角度测量中, ____ 测量用于确定地面点的平面位置, ____测量用于间接测定地面点的高程。
由于面点厨房使用的工具种类繁多,所以应将面点工具()。
开发保健面点食品,创制适合现代人需要的面点品种,是面点发展的一条重要出路。
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简述成形在面点制作工艺中的作用?
在我国面点的风味流派中,船点属于()。
恒温设备在西式面点中主要用于半制品的冷冻、冷藏和()等。
为了测定地面点的高程所进行的测量工称为高程测量,测量高程的方法很多,最精密的方法是()。
测定地面点高程的主要作业是测量()。
中式面点与西式面点的区别?
我国面点在历史上明清时代是发展最鼎盛的时期。
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在下列面点中,属于川式面点的是()。
苏式面点是指()、()、()一带制作的面点。
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