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果蔬所用的抽空液常用（）盐水和护色液。

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2021-08-30 13:32

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糖水

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标签：果蔬加工工艺学食品科学技术

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果蔬糖制品颜色褐变的原因是果蔬在糖制中发生（）和（）反应，导致成品色素加深。

影响果蔬干燥速度的因素有干燥介质的温度（）、气流循环速度，果蔬的种类和状态、原料的装载量。

按照果蔬的解冻程度，同其他冻结食品一样，一般分为（）。

果蔬中的糖类对果蔬的加工有什么影响？

ORS液配制后的张力为（）

浑浊型果蔬汁的加工工艺流程是什么？

品种适宜，农业技术措施得当，果蔬的采前品质好，耐贮藏。

配制ORS液100ml应加入()

配制ORS液100mL应加入（）

冷加工钢筋常用的加工工艺有（）四种

口服补液及时纠正脱水，应用ORS，说法正确的是（）

食品广告中可以含有“最新技术”、“最先进加工工艺”等意思表示。

相关题目: 实验室所用的生理盐水和普通培养基常用什么方法灭菌？（　　）; 果蔬所用的抽空液常用（）盐水和护色液。; 在果蔬加工预处理中常用的防止酶褐变的方法有食盐水护色，亚硫酸溶液护色（）、（）和抽真空护色。; 口服补液盐(ORS液)的张力约为; 口服补液盐(ORS液)的张力约为( ); 果蔬罐藏技术就是将果蔬原料经预处理后密封在罐式容器中,通过杀菌工艺杀灭大部分微生物,并维持其密闭和(____)条件, 进而在(____)下得以长期保存的加工技术。; 检索式“转基因食品 or 安全”的基本含义是（）; 35儿科常用的 ORS溶液内不含:(); 检索式“转基因食品 or 安全”不包括的含义是（）; 果蔬汁饮料的生产工艺流程包含哪些？混浊汁、澄清汁、果肉饮料加工中特有的操作各是什么？; 绿色蔬菜加工时为保持蔬菜绿色人们常用（）、（）、（）、（）等进行护色。; 钣金加工所用钢板要求有较好的塑性和（），以适合承受压力加工工艺和手工操作。; 青少年膳食总原则为充足的能量，足量的动物性食品、果蔬、谷类及（）; 果蔬加工目的是为了提高果蔬的保藏价值及经济价值，充分发挥果蔬作为食品的优良特点。; 果蔬生长发育过程中，受很多植物激素的影响，其中促进果蔬成熟的激素是：（）; 果蔬饮料新型杀菌技术有（）。; 果蔬汁加工基本工艺是（）和澄清果蔬汁生产都需要的采用的工艺过程和技术。; 小儿腹泻时口眼补液盐（ORS液）的电解质张力是（）。; 果蔬加工的根本任务是（）。; 果蔬干制工艺流程为原料选择、预处理、升温烘烤、通风排湿、倒盘烘烤、（）、分级、（）和成品。

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