消瘦型营养不良是由于严重缺乏（）。

男性，32岁，司机，肥胖。饱食和大量饮酒后，发生剧烈腹痛、呕吐，呕吐物为所进食物，剑突偏左略有抵抗，平素健康。该患者由急性期进入恢复期长达1个月，出现了肠源性感染症状，营养状况差，频繁腹泻等，由于营养支持中长期缺乏（）。

苯丙酮尿症是由于体内缺乏（）

营养器官与生殖器官的生长一般是协调的，但在有些情况下，会产生（）的争夺，而造成生长和生殖的矛盾。

冰冻后的牛奶，热牛奶，酸牛奶与鲜牛奶相比，哪一个的营养成分更容易被人体吸收（）

与鲜牛奶相比，酸牛奶主要营养特点为（）。

由于病原微生物的生长与食品的水分活度密切相关，请判断下列食品中那种最不利于微生物的生长（）

克汀病是由于体内缺乏（）引起的

能导致夜盲症是由于长期缺乏（），儿童可引起佝偻病，成人则易患骨质软化病是由于缺乏（），缺乏（）易患脚气病，缺乏（）主要表现在眼、口腔、皮肤的炎症反应。

地方性克山病是由于体内长期缺乏下列哪种微量元素所致（）。

脂肪是食品中重要的营养成分之一，是一种富含热能的营养素，是人体热能的主要来源，每克脂肪在体内可提供（）kJ的热能。