在食品发酵与酿造技术发展的历史过程中，（）建立了单种微生物的分离和纯培养技术，这是食品发酵与酿造技术发展的第一个转折点。

啤酒过滤时，泵送啤酒和气体压送啤酒有何区别？发展趋势如何？

淀粉的分解产物是构成麦汁浸出物的主要部分，淀粉分解完全与否，对麦汁（）率和啤酒（）有重要的关系。

啤酒混浊是（）和（）起化学反应的结果，在啤酒的稳定处理中，硅胶主要吸附（）物质，PVPP吸附（）物质

国内最常用的啤酒生产辅助原料是（）。

第一家现代化啤酒厂是（）年在（）由德国酿造师建立的英德啤酒厂。

第一家现代化啤酒厂是（）年在青岛由德国酿造师建立的英德啤酒厂。

中国近代啤酒发展史中，俄国人哪一年在哈尔滨建立了中国最早的啤酒厂——乌卢布列夫斯基啤酒厂（哈尔滨啤酒厂前身）？（）

烹饪原料的科学分类是利用烹饪原料的（）对烹饪原料进行不同类别的划分。

使用葡萄糖氧化酶，主要是为了将啤酒中的残余葡萄糖氧化成葡萄糖酸，以减少啤酒的甜味。

简述以淀粉质原料酿造食醋的原理。

综合题：甲保健啤酒总厂位于N省C市，是一个年产量不过40万吨的中小型啤酒企业。虽然该厂地处祖国西北，地理位置偏僻，经济条件和消费水平与东部地区相比差距较大，但这并没有制约企业的发展。该企业不因规模小而寻求与大型啤酒企业兼合、合作，而是坚持走内部发展之路。近年来，该厂经过科研人员艰苦攻关，利用当地特有的优质矿泉水资源，通过特殊的酿造工艺，开发出具有特殊保健功能的“大川保健啤酒”。该产品经过中国预防医学科学院、中国医学科学院、北京医科大学附属人民医院等权威医疗机构的临床实验认定：对胃肠道疾病、心血管疾病、失眠、皮疹、皮炎等均有明显的疗效，特别对胃溃疡的抑制率高达33.9%，对慢性萎缩性胃炎的总有效率达65%，还有利尿、抗疲劳等功能。该产品荣获三项吉尼斯世界纪录，获得国家专利。一家美国公司曾多次协商要求合资共同发展，该厂经过认真分析研究后，果断拒绝了美国公司的要求，坚持走自力更生之路。经过几年的努力，终于名声雀起，享誉国内外。目前该产品品牌价值近5亿元人民币，产品远销全国各地，并开始出口。近年来虽然我国啤酒工业规模化的步伐加快，但我国啤酒工业产业集中程度与美、日等发达国家相比仍相当低。全国600多家中小型啤酒企业规模化优势不突出，整体竞争力不强，一大部分企业技术、设备落后，管理水平低下，产品科技含量低，市场竞争力不强，经济效益低下，有的甚至严重亏损，在大型啤酒集团和洋啤酒的打压之下，竞争进一步加剧。甲保健啤酒总厂避开与大型啤酒企业在普通啤酒市场上正面交锋的不利局面，独辟蹊径。针对消费者保健意识增强，对保健饮料的需求增加的特点，开发出功能独特的保健啤酒，如苹果啤酒、沙棘啤酒、菠萝啤酒、枸杞啤酒、螺旋藻啤酒等，迎合了消费者的消费需求，也赢得了自己的生存空间，在特色市场上找到了一个竞争程度相对较低的生存空间。甲保健啤酒总厂非常注重产品的质量管理和品牌建设，因此深得消费者的好评，产品价格、市场占有率、品牌美誉度都比较高。渠道创新是啤酒营销创新的重要方面，缩短渠道链，实现渠道扁平化，增强企业对终端渠道的掌握力是渠道创新的方向。但甲保健啤酒总厂还在延续“企业→一级商→二级商→零售终端”的传统渠道模式，渠道链长，物流效率低，终端控制力低，渠道成员利润率低，渠道稳定性低，影响和制约着甲保健啤酒总厂啤酒市场竞争力的快速提升。甲保健啤酒总厂的投资回报率和资本成本分别为22%和8%，预计销售增长率和可持续增长率分别为30%和16%，预计销售的高增长态势可以延续。 要求：（1）运用SWOT分析法对甲保健啤酒总厂进行分析； （2）简述市场营销组合的主要构成变量，并简要评价甲保健啤酒总厂的营销策略及改进建议； （3）简述目标市场涵盖战略的类型，并简要分析甲保健啤酒总厂选择的目标市场涵盖战略的类型以及该市场涵盖战略的特点； （4）简述发展战略的实施途径，并简要分析甲保健啤酒总厂所采用的实施途径； （5）简要分析甲保健啤酒总厂主要采用的发展战略的类型、采用该战略的原因以及该战略的适用情形；（6）简要分析甲保健啤酒总厂采用的竞争战略类型，以及该战略的适用情形； （7）依据“价值创造／增长率矩阵”，分析甲保健啤酒总厂所采用的财务战略以及应该采取的措施。