食品物性学是研究食品（）的一门科学。

电负性大的元素充当配位原子，其配位能力强。

下列化合物碳原子电负性最大的是（）。

电负性就是分子中原子对成键电子对吸引力相对大小的量度。

当某组分从色谱柱中流出时，检测器对该组分的响应信号随时间变化所形成的峰形曲线称为该组分的（）

食品中化学污染物对人体健康产生（）危害。

食品中有机成分上极性基团不同，与水形成氢键的键合作用也有所区别。在下面这些有机分子的基团中，（）与水形成的氢键比较牢固。

（）中对食品标签的合法性、食品标签的表观特性、食品标签的科学性、食品标签的真实性、食品标签的直观性以及对食品标签上的文字、符号、字体大小等方面做了基本要求，其中最后两条是属于（），是为了方便企业设计、制作标签而提出的。

食品检测中作为食品被粪便污染的指标是（）。

《食品安全法》第三十三条食品生产经营应当符合食品安全标准，并有专职或者兼职的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员和保证食品安全的（）。

《国家重大食品安全事故应急预案》按食品安全事故的性质、危害程度和涉及范围，将重大食品安全事故分为特别重大食品安全事故(Ⅰ级)、重大食品安全事故(Ⅱ级)、较大食品安全事故(Ⅲ级)和一般食品安全事故(Ⅳ级)四级。