中级分析工应掌握的基础知识是（）。

为了测定地面点的高程所进行的测量工称为高程测量，测量高程的方法很多，最精密的方法是（）。

油膏是西式面点中用于（）点心的。

面点员工在制作面点时，可以配带的是（）。

苏式面点是指（）、（）、（）一带制作的面点。

面点制作管理包括做好面点生产管理，增加（）。

制作网线的工具有（）。

制作网线的工具有:

将面点品种按星期进行编排的点心称为（）。

面点制作中常用果品来制作馅料，主要适用于制作（）。

不是用来制作广告底板需要的工具有（）。

制作点心“白皮酥”时，用按成型较适宜（）