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制作小窝头口感硬，成品干裂，原因是（）。

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2021-12-23 21:22

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面硬

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标签：初级面点工中级面点工

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在下列面点中属于苏式面点的是（）。

面点员工在制作面点时，可以配带的是（）。

在下列面点中，属于京式面点的是（）

在下列面点中，属于川式面点的是（）。

苏式面点是指（）、（）、（）一带制作的面点。

面点制作管理包括做好面点生产管理，增加（）。

面点的机械化生产可以极大的提高面点的（）。

下列面点品种属于广式面点的有（）。

在下列面点中，属于广式面点的是（）。

面点制作中常用果品来制作馅料，主要适用于制作（）。

论述齿面点蚀原因

角度测量中,___ 测量用于确定地面点的平面位置,___测量用于间接测定地面点的高程。

相关题目: 苏式点心是指（）制作的面点; 什么叫面点？面点分几大帮式？我国面点的技术特点是什么？; 哪些薯类适于制作面点？; 角度测量中, ____ 测量用于确定地面点的平面位置, ____测量用于间接测定地面点的高程。; 需在15d内完成2700工钢筋制作任务，每个工人每日工效为4.5工，则钢筋制作劳动力至少投入（）人。; 由于面点厨房使用的工具种类繁多，所以应将面点工具（）。; （）是西式面点制作中使用最广的成形及装饰模具之一。; 开发保健面点食品，创制适合现代人需要的面点品种，是面点发展的一条重要出路。; 制作小窝头口感硬，成品干裂，原因是（）。; 皮坯料的开发利用，是形成面点制作多样化的次要因素。; 简述成形在面点制作工艺中的作用？; （）面团体积常处于变化状态，不适宜制作造型工艺精细的面点。; 《集输工国家职工标准》中，对初、中级员工的工艺流程知识比重做了不同的要求，初级员工占（）%。; 《集输工国家职工标准》中，对初、中级员工的基础知识比重做了不同的要求，初级员工占15%，而中级员工则需（）%。; 以底火传导热为主的烘烤方式，适宜制作（）面点。; 制作面点选用的调味品分几类？包括哪些品种？; 中级分析工应掌握的基础知识不包括（）。; 中级分析工应掌握的基础知识是（）。; 为了测定地面点的高程所进行的测量工称为高程测量，测量高程的方法很多，最精密的方法是（）。; 中式面点与西式面点的区别？

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