在对蛋进行加工烹调时，下列说法正确的是（） -题库考试答案搜索网

在对蛋进行加工烹调时，下列说法正确的是（）

单选题

2021-12-24 23:32

A、油煎和油炒对蛋的营养素破坏较大
B、烹调过程中的加热具有杀菌作用，但是会降低其消化吸收
C、一般的烹调加工方法，如煮整蛋、油煎、油炒、蒸蛋，除维生素B少量损失外，对其他营养成分影响不大
D、生蛋清中生存生物素和胰蛋白酶，有利于蛋白质的消化吸收
E、提倡生吃鲜蛋

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正确答案

C

试题解析

标签：临床营养(医学高级)综合练习临床营养(医学高级) 相关专业知识医学伦理学

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由生物医学模式转为生物-心理-社会医学模式，要求临床医师（）; 生物-心理-社会医学模式的基本观点是（）
生物医学模式的基本点是（）
由生物医学模式转变到生物-心理-社会医学模式，要求临床医生（）; 临床医学意外损伤的赔偿原则（）
临床医学研究中的保密原则（）
临床医学研究中的受试者选择原则（）
临床医学研究中的知情同意原则（）; 由生物医学模式转变到生物-心理-社会医学模式，要求临床医生（）; 输血医学是研究与临床输血治疗相关课题的医学科学中的一门独立综合性学科，其主要研究对象是采供血机构及其管理、献血者的征集与管理等，但不包括（）。

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