竹荪是我国的名贵特产，有“真菌之花”、“植物鸡”之称，因其身形俊美动人而闻名，其鲜品形态犹如一个穿纱裙的姑娘，堪称“雪裙仙子”。 -题库考试答案搜索网

竹荪是我国的名贵特产，有“真菌之花”、“植物鸡”之称，因其身形俊美动人而闻名，其鲜品形态犹如一个穿纱裙的姑娘，堪称“雪裙仙子”。

判断题

2021-12-25 22:49

A、正确
B、错误

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标签：中式烹调师技师中级中式烹调师

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菜肴烹调工艺的关键控制点有（）

典型以集中式档案事业管理体制的国家有哪些类型（）

烹调过程中的火力种类按（）、温度情况有大、中、小火之分。

在集中式空调系统中，单风管集中式系统与双风管空调系统相比，其不足之处为（）。

关于集中式空调系统的正确的说法有（）。

关于集中式空调系统的正确的说法有（）

关于集中式空调系统的正确的说法有（）

不宜用来烹调狗肉的烹调方法是（）。

中式卷烟主要包括中式烤烟型卷烟和（）卷烟。

“中式卷烟”主要包括中式（）和（）卷烟。

以下关于中国烹调主要特点的正确表述是（　　）。

有集中式空调的船舶，非空调舱是室内气压与大气压相比（）。

相关题目: 烹调师要自觉服从打荷派菜安排。( ); 总线控制主要解决（）问。集中式仲裁有（）、（）和（）。; 关于集中式空调系统的正确的说法有（）。（多选）—5分; 烹调中所用的动物脂主要是（）和牛脂。; 粤菜的烹调方法有（）种以上; 在烹调过程中，要根据烹调原料本身的品质特性，选用适合的（）。; 除去烹调原料异味的初步熟处理方法是（）。; 适用冷水焯水的烹调原料是（）。; 下列属于烹调操作区域检查的内容是（）。; “夫妻肺片”所用的热菜烹调方法是（）。; 脂肪在烹调加热过程中发生的系列变化对菜点（）特色有影响。; 竹荪是我国的名贵特产，有“真菌之花”、“植物鸡”之称，因其身形俊美动人而闻名，其鲜品形态犹如一个穿纱裙的姑娘，堪称“雪裙仙子”。; 微波炉在烹调使用中，照明灯突然熄灭，烹调终止，其原因可能是（）; 常用的冷菜烹调方法有哪些？; 下列烹调方法中无菌时间最长的烹调方法是（）法。; 以下烹调技法组选项中，全部是以锅和油为传热介质的烹调技法是（）; 烹调中使用的淀粉有（）。; 集中式供水水源选择有以下几个原则（）。; 穿的方法可以适应的烹调方法有（）。; 我国集中式给水出厂水管网末梢含余氯量应控制在（）

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