鱼胶馅的拌馅要领不正确的是（）。 -题库考试答案搜索网

鱼胶馅的拌馅要领不正确的是（）。

单选题

2021-12-26 00:56

A、A、打鱼胶时要用力，顺一个方向搅拌
B、B、鱼胶中不可加入过多的水，否则不爽口
C、C、最后放入葱、姜末，避免拌时葱心泌黏液，影响鱼胶质量
D、D、加入面捞芡，用手轻轻拌匀即成

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正确答案

C

试题解析

标签：初级面点工中级面点工

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在下列面点中，属于川式面点的是（）。

苏式面点是指（）、（）、（）一带制作的面点。

面点制作管理包括做好面点生产管理，增加（）。

面点的机械化生产可以极大的提高面点的（）。

下列面点品种属于广式面点的有（）。

在下列面点中，属于广式面点的是（）。

清煤工配合支架工吊架时，说法正确的是（）

四川民间传统美味面点，又称“混沌”的是（）。

包括水平角测量和竖直角测量，水平角用于确定地面点的平面位置，竖直角用于确定地面点的高程。另外，也可用于低精度测量中的视距测量的仪器是（）。

角度测量中,___ 测量用于确定地面点的平面位置,___测量用于间接测定地面点的高程。

简述京式面点的特点？

阐述京式面点的特点。

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