将钢加热到一定温度并在此温度下进行保温，然后缓冷到室温，这一热处理工艺称为（）。

加热最高温度一般应在固相线以下（），加热时钢的温度越高，塑性（），变性抗力（）。

蛋白质变性的温度是（）

通常情况下DNA的熔点温度（解链温度）是指DNA分子发生变性时的温度，其DNA分子发生变性的数量须达到（）

酪蛋白在（）温度下加热会开始变性。

食物中蛋白质遇热变性的温度是从（）开始的。

酶开始变性使反应速度减慢的温度是

温度对酶的影响主要表现在（）使酶变性失活，（）使蛋白酶不变性，但能破坏细胞。

耐火制品在持续升温条件下，承受恒定荷载产生变形的温度指（）。

在等压下继续加热饱和蒸汽，蒸汽温度便会逐渐升高，这种温度高于饱和温度的蒸汽称为（）

工艺塔系统停车时，当工艺塔塔中温度开始下降应该（）。

把钢材加热到临界温度以下，保温使钢件温度均匀，然后在室温静止空气中冷却。这种热处理工艺过程称为（）