加热炮制毒蛋白变性而毒性降低的药物是（）

传统的生产计划决策模式是一种集中式决策，而供应链管理环境下的决策模式是（）的群体决策过程。

烹调过程中的火力种类按（）、温度情况有大、中、小火之分。

刀工美化的作用有：便于烹调原料烹制加热，便于食用，便于咀嚼，便于美化菜肴的形态，便于掌握菜肴的产地。

酪蛋白在（）温度下加热会开始变性。

在集中式空调系统中，单风管集中式系统与双风管空调系统相比，其不足之处为（ ）。

在烹调过程中下列（）做法不可以保护营养素。

不宜用来烹调狗肉的烹调方法是（）。

板坯在加热过程中会出现哪些缺陷？

板坯在加热过程中会出现（）缺陷。

中式卷烟主要包括中式烤烟型卷烟和（）卷烟。

“中式卷烟”主要包括中式（）和（）卷烟。