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[未知题]一般情况下,湿面筋含量在30%以上的面粉的答案
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一般情况下,湿面筋含量在30%以上的面粉称为(),适合于制作面包
未知题
2021-12-29 01:47
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正确答案
强力粉
试题解析
标签:
粮油工程
食品科学技术
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ASP技术存在的缺陷有哪些,在什么情况下应用ASP技术最适合?
根据所学的知识,设计面包制作的一般过程和操作方法。
在一般情况下,商界女士所穿着的套裙中的超短裙,裙长应以不短于膝盖以上()为限。
:一批面粉全部用来做面包可以做 400个,全部用来做馒头可以做 300个。现在加工面包、馒头和蛋糕各40个,恰好用去全部面粉的 1/2。剩下的面粉全部用来做蛋糕,还可以做多少个?()
一般情况下,制作面条,馒头要求面粉为()。
面粉可根据其面筋含量的高低而分为高筋面粉和低筋面粉。前者适宜于做馒头、面包等软韧性食品, 后者适宜于做饼干、香脆饼等松脆性食品。
如果工程内容和技术经济指标规定很明确,工期在一年以上的项目适合于()。
面筋含量在35%以上的面粉适合加工();面筋含量在26~35%以上的面粉适合加工();面筋含量在26%以下的面粉适合加工()。
面筋含量在35%以上的面粉适合加工();面筋含量在26%以下的面粉适合加工饼干和糕点。
根据()含量的不同,面粉可分为低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉和专用面粉。
CM2006系统粮油库存管理模块填报要求:当粮油进行初加工后,如小麦加工成面粉、稻谷加工成大米、油料加工成油脂后,要以()方式减少原粮(油料)如小麦、稻谷、油料的库存数量和金额;同时以()方式增加成品粮油如面粉、大米、油脂的数量和金额,数量要符合折率,金额要一致。
John的实验最后证明在面粉里加多少克的糖之后烤出来的面包最好?()
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检索式“转基因食品 or 安全”的基本含义是( )
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制作硬质面包时,如果以筋度较低的面粉为主料,调制成面团后经过基本酸酵后再整形,然后经过很短时间的最后酸酵,进行烘烤。
将面粉100克,加入50克水、酵母2克,盐1克揉制成面包面团,那么其面粉的吸水率为()。
约在公元前1000年左右,埃及的制作面包技术后来传播到哪个国农业用地?
适合于在经济比较繁荣,而投资支出不足的情况下使用的配套调控政策为()。
一般情况下,报纸招聘广告比较适合于()。
食盐除具有调味作用外,还具有控制发酵速度、增加面筋筋力和改善内部色泽的作用,一般用量约为面粉重的5%-7%。
一般情况下,湿面筋含量在30%以上的面粉称为(),适合于制作面包
一般情况下,湿面筋含量在26%~28%的称为(),适合于制作面条,馒头
一般情况下,湿面筋含量在24%以下的是(),适合于制作糕点、饼干。
制作面包要求面粉为();要求面筋(),()
面粉中可形成面筋质的主要蛋白是()。
面包搅拌过程主要分()、卷起、()、面筋完面四个阶段。
当含水量不同的粮油混堆在一起时,水分含量较高的粮油通过(),降低水分含量,而水分含量较低的粮油则通过吸湿作用增加水分含量,称为水分再分配。
在食品卫生检验时,送检的面筋样品不需检验的项目是()。
在什么情况下最适合使用Delphi技术?()
“面包是最终产品,而面粉是中间产品”这一命题()。
在()情况下最适合于采用无差异性营销战略。
面粉()值越大,面粉质量越好,面包体积越大。
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