现代筵席可以分为三大类。

穿的方法可以适应的烹调方法有（）。

烹调（）的燃料分为固态、液态、气态三种。

在烹调土豆时，加什么调味品可以破坏土豆中的龙葵素（）

在集中式空调系统中，单风管集中式系统与双风管空调系统相比，其不足之处为（ ）。

烹调过油的方法可分为走油和划油法两种。

在烹调过程中下列（）做法不可以保护营养素。

不宜用来烹调狗肉的烹调方法是（）。

中式卷烟主要包括中式烤烟型卷烟和（）卷烟。

“中式卷烟”主要包括中式（）和（）卷烟。

以下关于中国烹调主要特点的正确表述是（　　）。

烹调中常用的蔬菜类有叶菜类、（）、根菜类、果菜类、花菜类、食用菌类。