按烹饪原料是否经过加工和加工的程度可以分为（）

被称为“动物人参”的动物是（）。

以下烹饪原料中属于植物性原料的是（）

食用安全性、营养性、适口性是决定烹饪原料（）高低的主要因素。

下列动物性原料中，脂肪熔点较低易被人体吸收的是（）

下列动物性原料中最易被人体消化的是

刀工处理是烹饪原料初加工的重要组成部分，原料经刀工处理后，其几何形状的大小对成品菜肴的质量有很大影响。

不同的烹饪原料进行烹调时必须用不同的（）。

烹饪原料的科学分类是利用烹饪原料的（）对烹饪原料进行不同类别的划分。

被称为美人鱼的是下面哪种动物？（）

（）被称为“欧洲烹饪之母”。

人和动物被（）寄生时称为该寄生生物的宿主。