首页/ 题库 / [单选题]烹饪原料品质的检验方法有理化检验和()检的答案
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感官检验有()两类检验方法。
应用物理的、化学的技术方法,采用理化检验的设备或化学物质,按一定的测量或试验要求对产品进行检验的方法是()。
检验异方差的方法很多,常用的方法有帕克(Park)检验与戈里瑟(Gleiser)检验、戈德菲尔德一匡特(Goldfeld—Quandt)检验(G—Q检验)、怀特(White)检验、ARCH检验等。()
加热前的调味是烹饪原料在热处理和正式烹调前,先用调料影响主料,使主料先有一定的基础味,同时达到除异味、增美味的作用又称( )
在一个总体均值的假设检验中,确定检验统计量,需要考虑的主要因素有(  )。[2012年中级真题]
常见的参数检验的方法有:平均数的显著性检验,方差的显著性检验,相关系数的显著性检验,( )。
检验商品品质的方法很多,通常分为( )和( )两大类
烹饪原料品质的检验方法有理化检验和()检验两大类。
理化检验是利用()或化学药剂进行检验。
检验测定结果有否可疑值可采用的方法是()、();检验两组数据之间是否存在显著差异应采用的方法是()和()。
蒸是一种常用烹调方法,如蒸制水产品、涨发干货原料等。
焊接接头的检验可分为哪两大类?
在烹调过程中,要根据烹调原料本身的品质特性,选用适合的()。
除去烹调原料异味的初步熟处理方法是()。
原料通过烹调原料本身产生出的令人愉快的气味称为()。
电焊条检验通常有()检验、()检验、()检验和()检验几种。
已实施装运前检验的废物原料和旧机电入境时,检验检疫机构不再实施检验。()
中国烹饪的特点:选料讲究,(),烹调方法多样,精于运用火候,讲究盛装器皿。
下列烹调方法中无菌时间最长的烹调方法是()法。
高强度螺栓连接副扭矩检验分扭矩法检验和转角法检验两种,原则上检验法与施工法应相同。且应在施拧1h后,()内完成扭矩检验。
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