首页
题目
TAGS
首页
/
题库
/
[判断题]蒸是一种常用烹调方法,如蒸制水产品、涨发的答案
搜答案
蒸是一种常用烹调方法,如蒸制水产品、涨发干货原料等。
判断题
2021-12-21 23:52
A、正确
B、错误
查看答案
正确答案
正确
试题解析
标签:
中式烹调师技师
中级中式烹调师
感兴趣题目
以下烹调技法组选项中,全部是以锅和油为传热介质的烹调技法是()
先以炸、蒸和煮的方法使原料成熟,再以熟汁烹之的这种综合性的烹调方法是()。
拔丝是把食物原料放入炒制过的糖内均匀沾裹,并使之能拉出细丝的烹调方法,食物原料必须经过()。
穿的方法可以适应的烹调方法有()。
一般认为菠菜与豆腐共同烹调是一种不科学的食物搭配。在豆腐中,含有较丰富的营养素素是()
刀工就是烹调原料进行初步加工。
所谓刀工,就是对烹调原料进行初步加工。
不同的烹饪原料进行烹调时必须用不同的()。
不同的原料进行不同的烹调必须用不同的油温,一般把油温分成()。
不宜用来烹调狗肉的烹调方法是()。
带鱼为鲤鱼科动物,又名刀鱼、牙鱼、海刀鱼、鳞刀鱼,常用的烹调方法有煎、炸、焖、烧等。
笋干肉质鲜嫩,味鲜美,不仅是高档菜肴的辅料,而且也是烹调中常用的原料。
相关题目
烹调师要自觉服从打荷派菜安排。( )
炒是烧热炒锅,葱姜炝锅,投入原料,急火快炒,()成菜的一种烹调方法。
西餐的烹调方法
蒸是一种常用烹调方法,如蒸制水产品、涨发干货原料等。
粤菜的烹调方法有()种以上
烧、炖和()等烹调方法是在加热过程中调味。
在烹调过程中,要根据烹调原料本身的品质特性,选用适合的()。
除去烹调原料异味的初步熟处理方法是()。
适用冷水焯水的烹调原料是()。
采用沸水进行初步熟处理加工的烹调原料是()。
“夫妻肺片”所用的热菜烹调方法是()。
原料通过烹调原料本身产生出的令人愉快的气味称为()。
下列烹调方法中选用旺火加热的是()。
在制汤过程中,汤汁口味的鲜醇滋味是由于烹调原料的()。
烹调动物性原料时,放()可使原料中的钙被溶解,促进钙在人体内的吸收。
微波炉在烹调使用中,照明灯突然熄灭,烹调终止,其原因可能是()
常用的冷菜烹调方法有哪些?
下列烹调方法中无菌时间最长的烹调方法是()法。
烹调原料内部的受热需要由()等形式进行热的传递。
原料经过不同的()加工处理后就成为既便于烹调,又便于吸收的各种形状。
广告位招租WX:84302438
题库考试答案搜索网
免费的网站请分享给朋友吧